Реально получается дешевле, вкуснее и без химии! Как душе угодно — захотел посолёнее — пожалуйста! Захотел малосольную — да, без проблем!
В любое время и в любом количестве — хоть на весь подъезд. Засолка горбуши в домашних условиях — отличное решение сделать нарезку на праздничный стол.
Кстати, так и гораздо дешевле выйдет. Берёте на оптовом рынке пластами горбушу по 10 кило. И еще на таких оптовых базах рыба чаще не переморожена, чем в магазинах, да и качественнее.
И приступаете к массовой засолке у себя дома…
Как быстро и вкусно посолить горбушу в домашних условиях, чтобы похоже не сёмгу была
Сам солил таким способом ни раз и вам советую! Получается нежная вкусная слабосолёная горбуша.
Рецепт домашней засолки красной рыбы горбуши кусочками в рассоле и масле
- Вскипятить воду (ёмкость брать из расчета количества рыбы) и остудить чуть-чуть — градусов до 80-ти.
- В ещё горячую воду всыпать соль (из расчета на 1 литр воды — 1,5 столовых ложки соли). Перемешать до полного растворения.
- Добавить сюда же перец горошком 2-3 горошины, лаврушки — пару листиков, кориандра — 2-3 штучки, щепотку сушёной приправы для рыбы (количество продуктов из расчета на 1 литр воды).
- Накрыть крышкой и убрать остывать маринад (рассол — кому как нравится).
- Горбушу вымыть и почистить. Нарезать каждую рыбину на 5-7 кусочков (опять же каждый выбирает какие ему кусочки нужны) и положить в рассол.
- Горбушу поставьте просаливаться в прохладное место. Если невтерпёж, то на 5-7 часов — а так лучше всего на ночь — лучше просолиться.
- После засолки рыбу необходимо погрузить в растительное масло. Масло заберёт лишнюю соль, и рыба будет просто «Пальчики оближешь»!
Хранить при температуре не выше +5 градусов. Ни в коем случае не на морозе и не в морозильники — соленая горбуша потеряет свои вкусовые качества.
Таким же способом и по тому же рецепту солю скумбрию.
Вот посмотрите рецепт маринованной селёдки-вкус несравненный
Попробуйте так, вы точно не разочаруетесь!
А вот посмотрите, как засолить горбушу под сёмгу
Сухой посол горбуши в домашних условиях — видео
Следите за новыми моими публикациями — дальше ещё интереснее!